Mucho se habla de las propiedades funcionales del aceite de coco, incluso sobre su posible empleo para bajar de peso y combatir la obesidad, pero ¿qué hay de cierto en esto último?, ¿qué pruebas lo avalan? De esto precisamente trata este libro, de encontrar respuestas para estas interrogantes, pero con evidencias científicas extraídas de las publicaciones de investigadores y especialistas que han hurgado en este complejo y escabroso campo.Una clave, una especie de código nos puede guiar en nuestros propósitos, algo relacionado con su particular y original perfil lipídico, quizás el secreto mejor guardado del aceite de coco, el que nos pueda ayudar a o predecir su comportamiento: los MCT y los cuerpos cetónicos. Con estas herramientas enfocaremos la esencia del problema, independientemente de cual sea el resultado.
