OFERTA Después de 30 años dedicándome a la venta de quesos, he decidido presentar esta obra. Más que un escrito de toda la sabiduría adquirida durante esos 30 años, es un proceso de investigación, para acercar este producto a todo el mundo.Solo deseo que todo el que lea este libro lo disfrute y empiece a tomar conciencia del fabuloso mundo del queso; se inicie en la degustación de quesos y sacar el valor, tradición, cultura e historia que hay en cada uno de ellos.Siempre hay un queso que te recuerda un lugar, un viaje o un momento de la vida.Esto se debe a una sola cosa: fabricar un queso y afinarlo, es otra forma de ARTE.
