El gran reto de la cocina, es convertir los alimentos en manjares sugerentes, más aún en los casos en los que la dieta o ingesta sufre de algunas limitaciones. Si la persona está enferma, el objetivo es que no envidie lo que no le conviene, y si el comensal limita su consumo de alimentos, la meta es suscitar su interés y conseguir que pruebe la receta que se ha preparado con tanto esmero. Para ello habrá que evitar la monotonía y hacer unos platos más apetecibles, bien condimentados y con una estupenda presentación
